La mia confettura di more in doppia versione per conservare i sapori dell'estate

Confettura di more con l'aggiunta di pectina e qualche

semino...........

........ versione senza pectina e priva di qualsiasi

semino!!!!

Qui le due versioni, quella a destra più soda è con

pectina!!

Come consueto da 4 anni a questa parte anche quest'estate al campeggio il mio amico Giuliano ed io abbiamo preparato la nostra confettura di more.

Giuliano e Gina sono una splendida coppia di genovesi conosciuti ben 6 anni fa al campeggio con cui trascorriamo 2 settimane. Giuliano è un ottantunenne che ogni mattina dal nostro campeggio raggiunge a piedi Castiglion del Lago, ma non camminando lentamente come uno potrebbe pensare data l'età, bensì a passo veloce.

E' un appassionato di sci ed ultimamente ha scoperto lo snowboard su cui va meglio di moltissimi giovani.

Quest'anno è andato a cogliere da solo le more lungo la solita pista ciclabile che passa accanto al nostro campeggio costeggiando il lago Trasimeno e poi insieme abbiamo preparato la confettura.

A Giuliano ed a mia figlia più piccola piace senza alcun seme e senza l'aggiunta di pectina, e questo è il procedimento.

Confettura di more senza aggiunta di pectina

600 gr di zucchero per ogni kg di passato di more

Dopo averle ben lavate le abbiamo fatte appassire pochissimi minuti con l'acqua che avevano trattenuto a fuoco bassissimo e poi con il passaverdure elettrico e con i due passini più sottili le abbiamo liberate di tutti i semi.

Dopo aver pesato il succo abbiamo aggiunto 600 gr di zucchero per ogni kg di succo e portato a bollore girando con un cucchiaio di legno fino a che con la prova piattino non abbiamo verificato che avesse la consistenza voluta.

Invasata subito nei barattoli sterilizzati, chiusi, capovolti e lasciati freddare così coperti con dei canovacci.

Quando dal campeggio ci siamo spostati sulla riva opposta del lago nella casetta dei bisnonni di mio marito siamo andati nuovamente a cogliere more nei campi intorno al borgo insieme ad una coppia di nostri amici che vivono a Milano, Silvano e Silvia (lui panicarolese che è stato fin dalla nascita compagno di giochi estivi di mio marito).

Questa volta però ho acquistato un ottimo passaverdure manuale specifico per fare salse di pomodori e confetture di frutta. Lascia passare qualche semino ma è decisamente molto rapido.Questa volta ho voluto aggiungere la pectina, visto che la mia figlia più grande preferisce una confettura meno dolce. Questo è il secondo procedimento.

Confettura di more con l'aggiunta di pectina.

300 gr di zucchero ed una bustina di Fruttapec 2:1 per ogni kg di passato di more

In questo caso abbiamo passato le more al passaverdure direttamente dopo lavate, abbiamo aggiunto 300 gr di zucchero ed una bustina di Fruttapec per ogni Kg di passato e portato ad ebollizzione mescolando con cucchiaio di legno e facendo bollire solo 3 minuti.

Stesso procedimento per invasare la confettura.

Con meno zucchero e l'aggiunta di pectina la confettura risulta più soda e un pochino meno dolce. A voi scegliere in base al proprio gusto personale, nel mio caso ho accontentato tutta la famiglia e cercherò di salvare almeno 1 barattolino di confettura per tipo da consumare quando nelle fredde giornate d'inverno vorremo gustare qualcosa che ci ricordi gli intensi sapori e profumi estivi!!!!

Per un appassionato di calcio e "romanista" sfegatato...

Ieri sono rientrata alla base. Anche quest'anno le vacanze sono terminate e benché il tempo ci stia riservando delle giornate splendide con delle temperature molto elevate ed un'afa quasi insopportabile si ritorna al tran tran di tutti i giorni.

E mentre la lavatrice lavora incessantemente per lavare tutto ciò che aveva bisogno di una "rinfrescata" (praticamente quasi tutto) sono qui a farvi vedere cosa ho fatto in vacanza.

Quando siamo partiti insieme ai bagagli ho messo in macchina la scatola di plastica trasparente dove ho tutti i coloranti e gli attrezzi per lavorare la pasta di zucchero, nonché una dose di pasta di zucchero già pronta.

Il 9 agosto un caro amico delle mie figlie avrebbe compiuto 20 anni e loro volevano fargli una sorpresa con il mio aiuto. Una torta farcita non avrebbe sopportato il viaggio Lago Trasimeno - Cerenova con treno, metropolitana e per ultima l'auto, ma un cake topper sicuramente si.

Così nella prima settimana al campeggio i miei vicini di piazzola (2 famiglie di olandesi) ogni tanto davano una sbirciatina a questa tipa strana che lavorava sul suo tavolino di servizio modellando e colorando qualcosa che sembrava plastilina.

Non è stato facile lavorare con le vespe che gironzolavano intorno attratte dal profumo della pasta di zucchero, stando attenta a non farla seccare mentre la modellavo dato il caldo che faceva, ma sono riuscita a realizzare il cake topper proprio come lo avevo immaginato.

Per un romanista che va sempre allo stadio e segue la sua squadra anche in trasferta, che gioca a calcetto (tanto che in questi giorni ha subito un infortunio ad un piede proprio durante una partita), ritrarlo con la divisa della Roma e lo stemma della sua squadra, il mitico lupetto dagli occhi rossi, mi sembrava proprio perfetto!!!

In una scatola debitamente circondato di carta da cucina ha affrontato il suo viaggio senza subire nessun danno e quando l'hanno sistemato sulla crostata alla Nutella realizzata da un'altra amica e si sono presentati a casa del festeggiato la sorpresa è pienamente riuscita, tanto che il topper è stato riposizionato la sera sulla torta che i genitori di Luca avevano comprato per festeggiarlo con tutti i familiari.

Ho saputo che ora è stato sistemato in una vetrinetta, a ricordo del 20° compleanno del Conte, come hanno soprannominato Luca i suoi amici!!!

Lo sfondo nelle foto è quello della nostra caravan, nel momento in cui dovevo scattarle a topper ultimato il giorno prima del compleanno si è scatenata una tromba d'aria sul campeggio, per cui non ho potuto fotografarlo all'aperto!!

Vivi spensieratamente i tuoi 20 anni Conte, e un in bocca al lupo alla Roma per il prossimo campionato!!!

...........e finalmente si va in vacanza!!!

L'alba sul lago Trasimeno.............................

.........................la luna piena che sorge dal lago....

......la bici di mia figlia che non può mai mancare......
......l'isola Maggiore davanti al nostro campeggio.......

......il mio fido cucinotto che quest'anno è andato in pensione.....

......la casetta dei bisnonni.........

.......le oche di un nostro amico........

....il simpatico Principe che viene a farci visita!!!

Da lunedì andrò in vacanza in Umbria, prima nel Camping Badiaccia sul lago Trasimeno ad appena 1 km dal confine con la Toscana, poi nella casetta dei bisnonni di mio marito a Panicarola, sulla riva opposta del lago.

Mi aspettano delle belle passeggiate in cerca di more con il nostro amico Giuliano, un fantastico ottantenne che cammina come un treno e che in montagna pratica sci e snowboard. Lui e sua moglie Gina sono una stupenda coppia di genovesi conosciuti 5 anni fa sempre al campeggio e con cui è nata una bella amicizia. Ah, dimenticavo, con quelle more ogni estate prepariamo direttamente al campeggio una confettura squisita.

La cosa che adoro quando sono in campeggio è svegliarmi presto, prepararmi una buona macchinetta di caffè, scaldare il latte, corn flakes e gustarmi la colazione davanti alla veranda mentre vedo "fratello Sole" sorgere dal lago, mentre gli uccellini saltellano a poca distanza in cerca di qualche briciola.

Per un attimo il cielo si colora di rosso ed è uno degli spettacoli più incantevoli, come pure nelle notti di luna piena in cui "sorella Luna" si riflette sul lago ed il pelo dell'acqua sembra argentato. E la notte, mentre mi gusto il fresco su una sdraio prima di andare a dormire, mi fanno compagnia le rane che vivono nel porticciolo del campeggio e che ogni tanto si avventurano fino alle carvan.

Ecco perchè da 14 anni prenotiamo sempre una piazzola in prima fila davanti al lago.

Dal campeggio basterà passare alla riva opposta per raggiungere Panicarola. Dalla finestra della casetta che stiamo finendo di restaurare si vede Panicale che la notte con le sue luci è davvero uno spettacolo.

Sicuramente tutte le mattine verrà a trovarmi Principe, un cane dolcissimo che appena esce di casa viene a farci visita, abbaiando come un forsennato se non gli apriamo la porta.

Per un pò quindi sarò assente, ma ci sentiremo presto ed auguro a tutti buone vacanze per chi partirà e buona permanenza per chi invece resterà nella propria città!! Un agosto splendido ovunque voi siate!!

A presto!!!!!!!!!!!!!