........ed oggi è il mio compleanno ;-) !!!

Siamo di nuovo al 14 dicembre ed è il mio compleanno.

Quando questa mattina alle 7,00 le mie figlie mi hanno svegliata chiedendomi di portare fuori il gattino mentre loro facevano colazione mi sono alzata come un automa e con il gattino in braccio l'ho portato sulla verandina della cucina.

Solo quando mi sono voltata per vedere se il caffè era bastato o dovevo fare un'altra macchinetta mi sono accorta della sorpresa.

Sui pensili della cucina avevano attaccato uno striscione di carta forno (quella in casa non manca mai) su cui mi avevano scritto i loro auguri e portandomi un pacchetto rosso mi hanno detto che era il regalo da parte loro, del fratello e dei rispettivi boy friends.

Non voglio nemmeno immaginare che faccia avessi, leggermente appannata dal sonno appena interrotto (ero andata a dormire solo 2 ore prima), sorpresa stavo in mezzo alla cucina in pigiama, con il pacchetto tra le mani, mentre loro mi abbracciavano.

Pochi secondi e finalmente le azioni hanno avuto un senso compiuto; le ho abbracciate coccolandole un pò ed ho aperto il regalo che era il mio profumo preferito.

Erano state talmente indaffarate con lo striscione che non si erano neppure accorte dei muffins al cioccolato che avevo preparato per la colazione e che stavano nella scatola sul tavolo!!!

Ormai la colazione era andata con cappuccino e treccine, baci frettolosi e tutte e due via a scuola, una come insegnante e l'altra come studentessa.

Sono quindi andata a svegliare il fratello che mentre gli stavo preparando la colazione mi ha colto alle spalle di sorpresa abbracciandomi e baciandomi mentre mi faceva gli auguri.

Quando anche lui è uscito, ormai sola, mi sono riguardata lo striscione, il profumo e mi sono detta che sicuramente gli anni sono passati ma che il più bel regalo per me è vederli grandi, belli ed indipendenti, e cosa si può volere di più dalla vita??? ;-)

Quest'anno avevo deciso di farmi una semplice torta non decorata per accontentare il marito che non ama la pasta di zucchero ed anche perché ne debbo fare diverse per i prossimi giorni, così pensando un pò ad una cosa veloce da fare ma sicuramente buona ho deciso per una "TORTA DELLA NONNA" (ogni riferimento all'età è puramente casuale!!!)

TORTA DELLA NONNA

Ingredienti:

Per la frolla ( per una teglia apribile da 24 cm)

250 gr farina 00

125 gr burro

125 gr zucchero

1 uovo intero e 1 tuorlo

la scorza grattugiata di un limone

1/2 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

Per la crema pasticcera:

2 uova intere + 1 tuorlo

100 gr di zucchero

50 gr di farina

30 gr di burro

1 bustina di vanillina

250 ml di crema di latte

500 ml di latte

Per guarnire:

Pinoli e zucchero a velo

Incorporare bene tutte le polveri con il burro amalgamando con le punte delle dita, unire quindi le uova, la scorza grattugiata del limone ed il lievito e formare un panetto che avvolto in pellicola dovrà riposare in frigorifero tutta la notte.

Mettere a riscaldare il latte con la crema di latte e quando è quasi a bollore unirla nel tegame dove avrete mescolato insieme con una frusta le uova con lo zucchero, la farina e la vanillina. Mescolare subito e rimettere su fuoco dolce fino a che non ha raggiunto la consistenza desiderata aggiungendo poco prima di spengere la noce di burro che farete amalgamare. Appena tiepida coprirla con pellicola a contatto perché non formi la pellicina.

Stendere 3/4 della frolla molto sottile e coprirci il fondo e parte delle pareti della teglia imburrata e infarinata.

Versare la crema pasticcera ormai fredda e ricoprire con il disco che avrete ottenuto con il quarto di frolla rimasto.

Bucherellare la frolla con il rebbi di una forchetta e coprire con pinoli bagnati per non farli bruciare.

Far cuocere in forno già caldo a 180° per 45 minuti.

Quando sarà completamente fredda togliere dalla teglia e cospargere di zucchero a velo e qualche altro pinolo.

Questa fetta la offro virtualmente a tutti voi che visitate il mio blog, questo è il mio primo compleanno da quando ho creato questo piccolo spazio dedicato alle mie passioni ed ai miei pensieri ed è quindi giusto festeggiarlo anche con voi!!!