Johnny Depp tribute cake topper - lavori in corso d'opera

Era da un pò che non riuscivo a dedicarmi alla mia passione, le torte decorate, e chi si affaccia ogni tanto nel mio blog si sarà accorto che sono stata latitante.

La polvere dei lavori alla palazzina prima e le partenze scaglionate dei figli per le vacanze poi hanno reso impossibile dedicarmi alla torta per il 30° anniversario del mio matrimonio e a quella per il saggio di danza della più piccola.

Ora prima di partire a mia volta per le vacanze che spero siano meno piovose e fredde di quest'ultimo periodo di luglio devo dedicarmi a due lavori che dovrò lasciar pronti e che dovranno essere consegnati ad agosto.

Questo che vi mostro oggi è il cake topper che sto creando per la torta di compleanno del ragazzo della più piccola al quale piace tantissimo Johnny Depp.

Vedendo sul web una foto dell'attore ho pensato di creare una placca in pasta di zucchero su cui riprodurla con la tecnica del painting usando semplicemente dei pennelli e del colorante in gel marrone.

Ho poi voluto fare anche qualcosa che ricordasse il personaggio di Jack Sparrow, il mitico pirata dei Caraibi, e così ho realizzato il suo cappello a tricorno.

Con l'umidità dei giorni passati ho penato a far asciugare la placca senza deformarsi, ma ora che sembra perfettamente asciutta debbo solo fare qualche piccolo ritocco col pennello e preparare la torta che dovrò congelare già ricoperta, sperando che mia figlia segua alla lettera le fasi per uno scongelamento corretto che non rovini tutto!!

Spero piacerà al festeggiato....ed anche a voi!!

Non appena avrò realizzato la torta ve la posterò completa del suo topper!!

A presto! ;-)

SALAME DEL RE: dolce tipico umbro/toscano

In Umbria lo chiamano "salame del re" ed era un dolce tipico dei battesimi, in Toscana "gattò d'Arezzo" (una chiara rivisitazione dialettale del francese gateau), ma il dolce è lo stesso.

L'ho assaggiato la prima volta che andai sul lago Trasimeno, dove è nata e cresciuta mia suocera, dove Umbria e Toscana sono praticamente un tutt'uno e le tradizioni gastronomiche sono frutto di una commistione che si basa sulle stesse splendide materie prime. Quando poi lo hanno scoperto i miei figli ho dovuto imparare a farlo per assaporarlo anche quando siamo qui a Roma.

Qui da noi si trova il rotolo alla Nutella, ma non è proprio la stessa cosa.

Nel centro storico di Perugia c'è una piccola pasticceria che fa un salame del re divino e ogni volta che ci capito è una mia tappa fissa, giusto per rinfrescarmi il ricordo di come dev'essere quello che poi farò a casa ;-).

Ingredienti per il rotolo di pasta biscotto:

4 uova intere

150 gr zucchero

100 gr farina 00

100 gr fecola di patate

1/2 bustina lievito per dolci

3 cucchiai di latte

scorza grattugiata di 1 limone

un pizzico di sale

Ingredienti per la farcitura:

- per la crema pasticcera

4 tuorli d'uovo

3 cucchiai colmi di farina

4 cucchiai colmi di zucchero

1/2 lt di latte

una scorza di limone

- per la crema di cioccolato

70 gr di cacao amaro ( o zuccherato per chi ama un gusto più dolce)

un bicchiere di latte caldo

Per bagnare la pasta biscotto:

Soltanto Alchermes oppure addizionandolo con rhum per la versione umbra o con vin santo per la versione toscana.

Montare a neve fermissima con un pizzico di sale le chiare, mentre i tuorli andranno montati con lo zucchero fino a farli diventare bianchi e spumosi, che "scrivano"!!

Aggiungere il latte, la scorza grattugiata del limone, quindi la farina, la fecola ed il lievito setacciati insieme poco per volta.

per ultime incorporare girando dal basso verso l'alto le chiare montate a neve.

Far cuocere su una teglia rettangolare rivestita di carta da forno (va benissimo anche la leccarda del forno) per 10 minuti a 180°, stando attenti a non far colorire la pasta che dovrà rimanere bianca.

Rovesciare la pasta biscotto su un canovaccio bagnato e strizzato e con questo arrotolare la pasta lasciandola così fino a che si sarà raffreddata.

Nel frattempo preparare la crema pasticcera e la crema al cacao che dovranno risultare dense e lasciare raffreddare anche queste.

Quando il rotolo sarà freddo srotolarlo delicatamente, bagnare l'interno aiutandovi con un pennello con l'alchermes puro o mescolato al rhum o al vin santo secondo i vostri gusti.

Stendervi la crema pasticcera e poi la crema al cioccolato.

Arrotolarlo nuovamente e chiuderlo in carta di alluminio riponendolo in frigo per farlo compattare.

Al momento di servirlo cospargetelo di zucchero a velo.

Io amo servirlo accompagnando ogni fetta con della crema inglese, voi potrete anche guarnirlo con della splendida frutta che lo renderà "più fotogenico" ma vi assicuro che è veramente buono!!