Torta di "Mele in bellavista"

Questa ricetta mi è stata data ben 19 anni fa dalla mamma di una compagna di scuola di mia figlia.

E' una torta semplice, veloce nella realizzazione, ma che per la colazione è ottima, come pure per accompagnare una tazza di thè o un cioccolato caldo di pomeriggio.

Gli ingredienti sono: (per una teglia da 24 cm di diametro)

• 100 gr di burro fuso
• 100 gr di zucchero
• 2 uova intere
• la scorza grattugiata di un limone
• 250 gr di farina 00
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 4 mele

Per guarnire le mele:

• zucchero e cannella in polvere

Zucchero a velo con cui spolverizzare la torta.

Amalgamare tutti gli ingredienti utilizzando le fruste elettriche ed aggiungendo per ultimo il burro fuso che si sarà intiepidito.

Il composto risulterà non troppo morbido; versatelo in una teglia a cerniera imburrata e infarinata e livellare il composto con l'aiuto del dorso di un cucchiaio bagnato.

Sbucciare le mele e tagliarle a metà. Ogni metà incidetela con il coltello come per tagliare tante fettine sottili, ma senza tagliare fino in fondo. Disporre le mezze mele nella tortiera affondandole un pò nell'impasto.

Cospargete ogni mezza mela con zucchero e cannella.

Far cuocere per circa 55 minuti in forno a 180°.

Quando sarà fredda cospargete la superficie di tutta la torta con zucchero a velo!

Qui potete vedere come si presenta l'interno.