Incrociando le dita ed aspettando............work in progress!

Vi chiederete il motivo del titolo di questo post...........avete ragione!!

Vi debbo quindi una spiegazione!

La mia figlia maggiore a giugno dell'anno scorso si era laureata in Scienze della Formazione Primaria con abilitazione al sostegno per alunni speciali, 4 anni di corso universitario più 2 di abilitazione, e a settembre (solo 2 mesi dopo) aveva ricevuto subito il suo primo incarico annuale come insegnante di sostegno, tra l'altro nella stessa scuola elementare che hanno frequentato sia lei che i fratelli!!

Un'opportunità che nemmeno aveva mai sognato.........lavorare addirittura con le insegnanti che erano state maestre della più piccola e che lei quindi ben conosceva!

Un primo anno d'insegnamento molto impegnativo, l'incarico nell'intercultura che ha seguito con passione, una realtà che ha conosciuto con non poche difficoltà ma che l'aveva appassionata totalmente convincendola al 1000 per 1000 che questo è proprio il lavoro adatto a lei.

Alla fine dello scorso agosto aspettava con trepidazione la convocazione per l'anno scolastico 2011/2012, ma le nuove disposizioni finanziarie per la scuola e l'inserimento a pettine di insegnanti provenienti da altre province che non sto qui a spiegarvi né a commentare anche se ha creato non poche difficoltà (province con insegnanti in sovrannumero disoccupati ed altre in cui mancano, forse qualcosa non ha funzionato?!) hanno fatto si che da 2 settimane stia facendo supplenze e che la sua convocazione sia per oggi pomeriggio!!!

Con la convocazione ci si presenta nell'ufficio addetto e se ancora ci sono posti disponibili.......................ecco perché incrocio le dita!!!

Per distrarmi aspettando che alle 15 si sappia cosa l'aspetta ho messo mano alle decorazioni per la sua torta di compleanno che sarà il prossimo 3 ottobre!!

Nulla mi rilassa di più del lavorare la pasta profumata di zucchero, forse perché evoca il gusto dolce di quando eravamo bambini, ed allora mani in pasta, incrociando ogni tanto le dita sporche di colorante!!!

Chissà se avete indovinato il tema della torta?

Non voglio svelarvi di più!

Continuo a modellare e ad incrociare le dita per la mia Francesca e per tutti i giovani che come lei si stanno dando da fare per avere un lavoro che permetta loro di guardare il futuro con un pò di ottimismo!

Ciao a tutti ;-)

Lamborghini Murciélago Spyder...........la macchina dei sogni!!

Oggi è il compleanno di un amico di mia figlia e 2 giorni fa mi hanno chiesto se potevo fargli una torta con la sua macchina dei sogni.......una Lamborghini Murciélago Spyder.
Già il tempo era poco, ma quando ho visto che questo modello imponeva anche di realizzare tutti gli interni (è aperta ahimé!!) ho rinunciato a realizzare il modellino in pdz. Ho quindi pensato ad una cialda in pdz su cui dipingere con colori in gel la macchina dei desideri!!
Lo stesso per realizzare lo stemma della Lamborghini.
La base è una moretta della mia amica krikrira (di cui vi dò in fondo la ricetta) cotta in una teglia da 21 cm di diametro per farla venire bella alta.
Doppia farcitura con crema pasticcera nelle dosi per 1 lt di latte, resa più sostenuta da mezzo foglio di gelatina fatta ammorbidire in acqua ed aggiunta a crema ancora calda.
Nessuna bagna, la moretta resta comunque bella morbida ed umida.
Il tutto ricoperto di panna montata (è venuta alta ben 10 cm) e poi rivestita di pdz.
Noterete che la cialda non aderisce alla sommità della torta, questo perchè mi hanno chiesto di incollarla su un vassoietto per poterla tenere come ricordo.
A me sembra bella, spero piaccia anche a Jacopo, anche se non potrà guidarla!! ;-)
Ciao a tutti!!

Ricetta della "moretta di Krikrira" (per teglia da 24 cm di diametro)

150 gr di zucchero, 3 uova intere, 150 gr farina 00, 1 bustina lievito per dolci,

100 ml latte, 50 gr olio di semi, 40 gr cacao amaro.

Montare con le fruste le uova intere a temperatura ambiente con lo zucchero almeno 10 minuti, finchè non sono chiare e spumose e "scrivono".

Aggiungere sempre con le fruste l'olio ed il latte, poi a mano la farina setacciata col lievito, girando dal basso verso l'alto e lo stesso con il cacao setacciato.

Infornare a 160° con forno tiepido per 30 minuti.

Fashion cake: Chanel bag per Diana

La mia prima orchidea in pdz (la prossima volta proverò con la gum paste) dipinta con colori in gel diluiti e colori in polvere!!!

La spilla con logo Chanel l'ho copiata da un originale visto sul web e l'ho realizzata con pdz, perline argentate e colorante argento.

Ecco la mia ultima fatica per il compleanno di ieri di un'amica dei miei figli.

Già da luglio Diana mi aveva chiesto una torta simile ad una che aveva visto sul web con borsa Chanel che la faceva impazzire, così mi sono cimentata nella mia seconda borsa e nella primissima orchidea Cymbidium di cui però sono veramente orgogliosa!!

Ancora fa molto caldo e lavorare la pasta di zucchero o il MMF è veramente difficile, vado avanti con il ventilatore a pale sul soffitto della cucina per evitare che la temperatura diventi insostenibile.

La borsa Chanel è realizzata con la mia chocolate mud cake modellata, ricoperta di gelatina di albicocche a ricordare vagamente il sapore della Sacher e quindi rivestita di MMF e posizionata su un piccolo vassoio. Anche se piccola la sola borsa pesava circa 800 gr.

La base della torta invece è un pan di spagna realizzato con:

10 uova grandi, 300 gr di zucchero, 150 gr di farina 00, 150 gr di farina di mais e 2 bustine di vanillina.

L'ho cotto in una teglia da 30 cm di diametro, un mostro di altezza e sofficità!!!!
Bagna con Baileys diluito con latte, farcitura con crema pasticcera e crema al latte senza uova con aggiunta di 100 gr di cioccolato fondente. Entrambe le creme sono state alleggerite con panna montata senza zucchero.
Ho montato la base farcita in cerchio apribile e lasciata in freezer per tutta la notte per sopportare tranquillamente la festa all'aperto, oggi qui ci sono 32° all'ombra.

L'ho quindi coperta con una ganache di cioccolato bianco (400 gr di cioccolato bianco sciolto in 200 gr di panna calda e lasciata freddare a temperatura ambiente). L'ho poi rivestita di MMF e per evitare che trasudasse (visto che la torta all'interno era ancora congelata) l'ho fatta asciugare sotto il ventilatore a pale che andava a tutta birra (insegnamento del Boss delle torte!!! ;-))!!
Peso totale Kg 5,300!!
La festeggiata è rimasta a bocca aperta, non si aspettava una torta così ricca, e mi ha confessato che l'avrebbe tagliata a malincuore!!
A voi è piaciuta???
Grazie per l'attenzione ed al prossimo post!!

Buona domenica a tutti!!

Per un giardiniere "motorizzato"

Questa è la seconda torta (l'altra è quella dei Gormiti) che ho dovuto preparare per domenica scorsa visto che nonno e nipotino festeggiavano insieme il loro compleanno.
Mia nipote voleva che ritraessi il padre (mio cugino) a bordo del suo trattorino rasaerba rider con tanto di vagoncino a rimorchio come era ritratto in una foto che mia aveva spedito via mail. Non le interessava l'ambientazione ma solo che ci fosse il padre.

Per sostenere una decorazione pesante avevo pensato ad una base sostenuta ed ho realizzato una chiffon cake della mia amica Angelica in teglia da 24 cm di diametro, bagnata con crema al whisky diluita con latte, farcita con crema pasticcera e crema pasticcera arricchita con cioccolato fondente quando era ancora calda.

Fare una torta ad agosto o i primi di settembre è sempre un'impresa.

Nel negozio dove normalmente mi rifornisco non avevano più scatole per torte( per fortuna ne aveva ancora una a casa) e nemmeno vassoi, per cui la decorazione doveva andare direttamente sulla torta.
Pur avendo eliminato molti particolari nella realizzazione della decorazione (come ad esempio il motore, le ruote ed il volante che in pdz non volevano saperne di asciugarsi sul supporto) l' insieme è risultato troppo pesante per poterlo poggiare sulla torta, quindi alla fine si è optato per lasciare sulla torta solo il vagoncino mentre il personaggio sul trattorino è stato poggiato a lato.
Sulla tavola in legno poggiata sulla torta avrei dovuto scrivere gli anni compiuti dal mio cuginotto, ma non avendo informazioni precise su quanti fossero (mio cugino non voleva nemmeno ricordarli!! ;-) ), ci avrebbe pensato la figlia!!

Sicuramente a mio cugino sarà piaciuta la sorpresa, anche perchè mia nipote mi ha fatto notare che, sebbene fosse somigliantissimo, gli avevo eliminato la pancia, e senza chirurgia estetica, vuoi mettere!!??

Grazie a tutti ed alla prossima!!!

Torta Gormiti: Il Signore della Foresta ed il Monte Vulcano per Luca

Quando mia nipote a metà agosto mi ha mandato un sms per chiedermi se potevo fare la torta di compleanno per il suo piccolo ho risposto subito di sì con entusiasmo.
I primi di settembre avrei sicuramente trovato un clima più fresco a Roma, e poi non avevo ancora mai fatto una torta per un bimbo.
Una volta tornata a Roma però su Facebook ho trovato una foto mandata da mia nipote con il giocattolo preferito del suo Luca che non se ne separa mai.
.........e chi era mai quel mostro verde mai visto prima, e come realizzarlo????
Ho quindi iniziato a documentarmi, il mostro è un tal "Signore della Foresta" della serie Neorganic, l'ultima dei Gormiti.
Ed io che ero rimasta ai lottatori di wrestling che piacevano tanto a mio figlio da collezionarli e che già mi sembravano tanto brutti!!! Al confronto erano degli splendori.
Per farla breve ho iniziato con il personaggio, quella capigliatura verde mi ha fatta impazzire, altro che i riccioli delle mie dolci pupattoline.
Dovendo fare una torta piccola, visto che sarebbero stati una ventina di invitati e che anche il nonno avrebbe festeggiato con il nipotino ed avrebbe avuto anche lui la sua torta, non riuscivo a trovare una soluzione simpatica per piazzare sto pezzo di marcantonio.
Poi l'idea di rifare quel Vulcano che avevo visto di sfuggita cercando le foto dei Gormiti sul web.
Ottima, se non fosse che in questi ultimi giorni è tornato il caldo afoso e se già il MMF restava morbido, sul Vulcano non ne voleva sapere di asciugarsi nemmeno un pò, la copertura ed io eravamo un bagno di sudore!!
Per realizzare il Vulcano ho usato una dose di chiffon cake della mia amica Angelica (non smetterò mai di ringraziarla per questa ricetta) per una tortiera da 30 cm, cuocendolo però in due teglie alte 10 cm e da 13 e 15 cm di circonferenza, perfettamente sovrapponibili.

Come voleva mia nipote li ho bagnati con acqua, zucchero e profumo di scorza di limone insieme al succo delle fragole che fatte un pò insaporire con lo zucchero hanno arricchito la crema pasticcera.
Ho spalmato tutta la superficie del vulcano con confettura di fragole e quindi ho ricoperto con MMF al cioccolato.
Anche i due piccoli crateri laterali sono stati realizzati con lo stesso sistema e coperti di MMF.
Spero tanto che la torta sia piaciuta al piccolo Luca, ho fatto del mio meglio!!!