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domenica 27 aprile 2014

Torta fiamminga alle mele con crema Bourdaloue



Siamo ancora in Belgio con la carovana  dell'Abbecedario culinario europeo.


Questo dolce che è tipico delle Fiandre è una semplice torta di mele, l'ennesima torta di mele penserete, ma ogni ricetta con questo frutto riesce ad avere un gusto particolare.
Questa è veramente molto veloce da fare ed è arricchita da una crema Bourdaloue che la rende particolare. Per crema Bordaloue s'intende una crema a base di mandorle tritate.

Ingredienti:
  • 6 cucchiai di farina
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 2 uova intere
  • 12 cl di latte
  • 8 cl di olio di semi di girasole
  • 1 cucchiaino da caffè di lievito per dolci
  • 6 mele
Per la crema Bourdaloue
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di mandorle tritate
  • 60 gr di burro a temperatura ambiente
  • qualche cucchiaio di Calvados o grappa
  • qualche goccia di aroma di mandorle amare
Non vi ho fotografato tutte le varie fasi della preparazione perché è veramente semplice.


Per prima cosa montare a lungo con le fruste le uova con lo zucchero, aggiungere quindi sempre con le fruste tutti gli altri ingredienti fino ad avere un composto liscio e ben gonfio.
Versarlo in una teglia foderata di carta da forno e disporvi le fette di mela.


Far cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti, quindi versarvi sopra la crema Bourdaloue ottenuta mescolando con le fruste elettriche tutti gli ingredienti e far cuocere nuovamente per 15 minuti ma questa volta a 180°.


Qualche minuto sotto il grill per far colorire la superficie e la  torta è pronta.


Vista la consistenza morbida ho preferito tagliarla a quadrotti e vi assicuro che è talmente buona che se ne mangerebbe un quadrotto dietro l'altro.


Anche questa ricetta si unisce alle altre raccolte per il Belgio da
Martissima di "mangiare è un po' come viaggiare".

1 commento:

Martissima ha detto...

sarà anche solo una torta di mele ma a me fa venire proprio voglia di allungare una mano e pure l'altra, grazie di condividerla con tutta la carovana belga ^___^

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