Dreaming of the Caribbean !

Ieri mio figlio ha compiuto 25 anni anche se mi sembra ieri quando è voluto nascere con ben 15 giorni di anticipo. Avrei dovuto capire già da allora la sua poca pazienza! ;)
Un'idea della torta che gli avrei voluto fare ce l'avevo da quando 3 anni fa era stato in vacanza a Santo Domingo. Le foto che aveva scattato con spiagge meravigliose ed acque cristalline, il suo entusiasmo nel raccontarci ogni istante di quella vacanza da sogno non lasciavano dubbi, i Caraibi erano rimasti nel suo cuore!
Ma se ero certa di ritrarlo con il tipico cappello di palma che ha acquistato lì, intento a prendere la sua amata "tintarella", anche se nelle calme acque dominicane lo attendevano degli squali affamati, che tipo di torta fargli è il solito dilemma.
Per lui i soli dolci che siano degni di essere mangiati sono la crostata alla Nutella ed il Tiramisù, altrimenti preferisce il salato al dolce (sarà per questo che mentre lo aspettavo ho mangiato quantità industriali di pane e salame?? mah!! )!
Visto che quando preparo una torta vorrei soddisfare innanzitutto i gusti del festeggiato ho deciso di fare un tentativo: creare una torta Tiramisù, con il pan di spagna al posto dei savoiardi ed aggiungendo panna montata e 2 fogli di gelatina ammollata alla classica crema di uova, mascarpone e zucchero.
Per il montaggio della torta, che vi spiegherò con un altro post, ho adottato il sistema a fette della mia amica Vittoria di Cookaround, bagna con caffè zuccherato e farcitura con crema di mascarpone e panna coperta da un velo di cacao amaro e ricoperta con una ganache di cioccolato bianco e panna per cercare di rendere più stabile il tutto.
Debbo dire che è venuta veramente buona, anche se per mio figlio il classico Tiramisù ben inzuppato di caffè resta purtroppo imbattibile !
Comunque la sua isola personale nel meraviglioso mare dei Caraibi gli è piaciuta tantissimo, ma a chi non piacerebbe una vera isola tutta per se, magari senza squali in agguato? ;)

.......e Johnny Depp ha trovato la sua collocazione!!!

Vi scrivo collegandomi fortunosamente dall'Umbria dove sono in vacanza per postarvi la torta per cui avevo creato il topper di Johnny Depp.

Per il compleanno di Luca avevo realizzato la mia ormai collaudata chocolate mud cake, fatta freddare l'avevo ricoperta di gelatina di albicocche ( che sicuramente non mi avrebbe creato problemi per il trasporto come la panna montata) e quindi rivestita di pasta di zucchero. Un cordoncino di pelle per guarnire il fondo della torta e tutto era andato nel congelatore, per questo non avevo potuto decorare anche il vassoio con pasta di zucchero.

Dopo 5 giorni mia figlia l'ha presa dal congelatore, fatta riposare una notte in frigo e quindi trasportata per la festa.

A destinazione vi ha posizionato il topper e le decorazioni, mi hanno detto che era squisita come appena fatta. Se quindi si ha bisogno di preparare una torta decorata diversi giorni prima la mud cake è ottima per essere congelata già rivestita di pdz o mmf.

Vi saluto ed auguro a voi tutti una splendida vacanza o una tranquilla permanenza per chi vi è già andato o vi andrà più in là.

A presto.

Un pulcino per il compleanno dell'AMORE di una sedicenne

Stavo ancora metabolizzando l'esperienza del laboratorio sulla royal icing di 2 giorni prima quando Irene, l'amica del cuore di mia figlia più piccola, sedicenne anche lei, viene a prendere a casa Dany per andare insieme a danza e mi dice:

- Resy, domenica è il compleanno del mio ragazzo, mi faresti una torta per lui? -

Naturalmente le rispondo che gliel'avrei fatta molto volentieri, doveva però dirmi come l'avrebbe voluta.

- Io lo chiamo "pulcino" e vorrei che ci fosse sopra un pulcino! Per il resto fai tu, ma i fiori direi che per un ragazzo non ci stiano bene! -

Messaggio ricevuto, le chiedo quali sono i gusti del ragazzo in fatto di torte e mi metto a progettare nella mia mente come realizzarla.

Solo un pulcino fa troppo torta per Pasqua, deciso quindi di aggiungere qualche soggetto ben augurante.

Penso subito agli animaletti della THUN, il pulcino, una coccinella portafortuna sopra ad un quadrifoglio ed un cuoricino.

Ma quando le faccio vedere le immagini che avevo trovato sul web dei pulcini, anziché quello della Thun preferisce dei pulcini che uscivano dal loro guscio.

Realizzo quindi il pulcino che lei aveva scelto ed i soggetti della Thun che piacevano anche a lei.

Come base un pan di spagna al cocco con bagna al latte, zucchero e limoncello, farcia con crema senza uova con aggiunta di panna e cocco disidratato ( si è capito che al ragazzo piace il cocco? ;-) ).

Mentre la ricoprivo di pdz decido che lasciarla tutta bianca risulta troppo spoglia per un ragazzo, quindi con due mascherine, una per la sommità della torta e l'altra per il bordo laterale, realizzo una spugnatura con colore in gel leggermente diluito che richiama il sottotorta.

Così è più allegra! Posiziono i soggetti, un giro di rafia intorno alla base, il bigliettino per gli auguri con la frase che mi ha detto Irene e la torta è pronta.

Anche questa è piaciuta al festeggiato e, visto che le torte al maschile mi mettono sempre un pò d'ansia, ne sono molto felice!!

Torta "Un cavallino grigio per Dany!"

Chi la conosce sa bene che dal suo sguardo traspare il suo carattere:

sensibile, disponibile (anche troppo), riservata, amica sincera sempre pronta ad ascoltare, incapace di qualsiasi gesto scorretto nei confronti degli altri.

Talmente sensibile da non voler essere mai fonte di preoccupazione per chi le vuole bene.

La conosco da quando è nata ed ha frequentato le scuole medie con il mio Teddy.

Mi sembra ieri quando la mattina s'incontravano con un'altra amica per andare a scuola insieme proprio sotto casa nostra.

E' Dany, l'altra amica del cuore (insieme alla sorella) della mia figlia maggiore.....ma anche della più piccola.

Da anni trascorrono insieme le vacanze, i fine settimana, è paziente auditrice della tesi di mia figlia e dei suoi sfoghi dovuti agli studi ormai agli sgoccioli.

Una ragazza acqua e sapone, che ama lo stile casual e le cose semplici.

Studentessa universitaria e baby sitter adorabile di 2 dolci e scatenati bimbetti.

E la sua sensibilità si riscontra anche in ciò che ama.

Tempo fa volle frequentare un maneggio dove, oltre a cavalcare, i ragazzi si prendevano cura dei cavalli.

Ricordo che tornò entusiasta per questa esperienza....ed allora ecco un cavallino grigio tutto per lei per il suo compleanno.

Un cavallino dagli occhi dolci proprio come lei! Tanti auguri cara Daniela per i tuoi splendidi 23 anni!