Csirkepaprikás - Pollo alla paprika all'ungherese

Nuova tappa dell'Abbecedario culinario della Comunità Europea della trattaria MuVara.
Da ieri siamo ospiti di Cinzia nel suo blog "Cindystar" alla scoperta delle bellezze e delle prelibatezze dell'Ungheria che da un primo sguardo sembrano davvero notevoli.

Premetto che pur avendo acquisito nella famiglia di mia cugina un genero ungherese di Budapest altissimo, biondissimo e bellissimo (bello della zia) la paprika in mia dotazione non ha nulla a che vedere con quella meravigliosa spezia che ci ha mostrato Cinzia nel suo post, la mia è piuttosto anemica ma bisogna adattarci e quindi.....!!!
Questa ricetta mi è sempre piaciuta e ve la propongo volentieri.  Può essere arricchita da pomodori e peperoni (sembra che preferiscano quelli bianchi, ma qui da me si riescono a trovare solo in un supermercato che non ho vicino casa) da far cuocere un pò con la cipolla e la paprika prima di mettere i fusi e accompagnata dagli gnocchetti ungheresi (galuska) la cui preparazione ci ha mostrato nel suo post Cinzia.
Si può utilizzare un pollo intero a pezzi, ma in casa mia i polli dovrebbero avere solo cosce e sovracosce e  quindi utilizzo i fusi che cuociono anche prima..

Ingredienti

• 6 fusi di pollo
• 2 cipolle rosse
• 1 vasetto panna acida (io l'ho sostituita con panna fresca unita a yogurt al naturale e succo di limone)
• 4 cucchiai paprika dolce
• 1 cucchiaio farina
• olio, sale, pepe nero appena macinato

Ho messo a dorare le cipolle rosse con un pò d'olio,ho unito la paprika,quindi ho aggiunto i fusi di pollo che ho salato ed ho fatto dorare appena.

Ho aggiunto un bicchiere abbondante d'acqua ed ho fatto cuocere con il coperchio per circa 45 minuti, girando spesso i fusi ed aggiungere altra acqua calda se necessario.
Quando i fusi sono cotti spolverizzarli con la farina, aggiungere la panna acida e far cuocere ancora per qualche secondo.

Dare una bella spolverata di pepe nero appena macinato e decorare nel piatto con altra panna acida, aneto o erba cipollina, accompagnando i fusi alla paprika con la galuska  (o della pasta corta italiana  semplicemente lessata) che si condirà con l'abbondante salsa del piatto!! 

Buon appetito ed alla prossima ricetta!!!   ;-)