Chili tayo (tinned tuna) with noodles (Isole Salomone) - P di Peperoncino

Lunedì avevo pubblicato quella che doveva essere la mia ultima ricetta per l'ABC - Un mondo d'ingredienti, ma quando Eloisa ci ha invitate a festeggiare insieme oggi con l'ultimo stato rimasto non potevo non partecipare. Come normalmente faccio avrei voluto portare io il dolce ed ero anche riuscita a trovare una variante delle Isole Salomone della celebre pavlova (ricordiamoci che Australia e Nuova Zelanda, che se ne contendono la paternità, sono vicine). Tra i frutti tropicali che completano la loro kakamora pavlova ci doveva essere la papaya, proprio uno degli ingredienti non utilizzati. Perfetto penso, ma nonostante abbia girato i più grandi e forniti supermercati della zona ho trovato tutto tranne la papaya. A malincuore ho dovuto rinunciare al dolce, ma tra gli ingredienti ancora da utilizzare c'era il peperoncino, quindi sostenuta da Eloisa ho ripreso una ricetta curiosa che avevo trovato cercando ricette delle Salomone dove il peperoncino è tra gli elementi caratterizzanti. Come raccontavano anche diversi blog di giramondo che hanno visitato questo angolo di paradiso, ricette pubblicate della cucina locale ce ne sono poche. Si tratta quasi sempre di ricette che riguardano la cucina più antica delle isole, utilizzando spesso ingredienti introvabili qui da noi e metodi di cottura arcaici come pietre arroventate sulla brace o avvolgendo i cibi nelle foglie di taro e cuocendo così sotto la brace o in forni ricavati sottoterra. 

Trattandosi di isole il pesce costituisce il prodotto più presente sulle loro tavole, ma non avrei mai immaginato che le Salomone fossero tra i maggiori produttori di tonno che viene inscatolato sul posto e poi spedito in tutto il mondo dove aggiungono una nuova etichetta. Gli abitanti sono grandissimi consumatori di tonno, sia fresco che in scatola sott'olio spesso accompagnato da peperoncino. Quando ho trovato questa ricetta ho pensato subito ai pranzi veloci e poco costosi degli universitari fuori sede, ma dopo averla mangiata posso dire che gli universitari non si trattano affatto male. Io ho utilizzato le linguine, ma spiegano che alle Salomone usano qualsiasi tipo di pasta abbiano a disposizione ed è possibile trovare anche chi coltiva e vende piante di basilico. 

Godiamoci questi ultimi piatti insieme in allegria, in attesa di nuovi progetti che ci vedranno in giro per il nostro paese e nel resto del mondo, vi abbraccio tutte care amiche, a presto! ❤️

Ingredienti: (per 2 persone affamate) 

• 1 scatola di tonno sott'olio da 240 gr
• 1 spicchio d'aglio 
• 1/2 cipolla tritata
• qualche cucchiaio d'olio (noi evo)
• 1 bel peperoncino piccante
• il succo di un lime (o limone)
• qualche foglia di basilico 
• 200 gr di linguine

Fate appassire nell'olio la cipolla con lo spicchio d'aglio ed il peperoncino, aggiungete il tonno sgocciolato e fate insaporire alcuni minuti.

Nel frattempo cuocete le linguine al dente in acqua salata. Quando la pasta è pronta per essere scolata aggiungete il succo di lime al condimento di tonno, versateci la pasta e fate saltare per amalgamare. Guarnite con foglie di basilico e buon appetito! 

Seguici ed unisciti a noi su FB e su IG #abcincucina e #unmondodingredienti